Legendarnu travničku ćevabdžinicu „Hari“ ne treba posebno predstavljati – već više od tri decenije sinonim je za vrhunski okus i tradicionalnu kvalitetu koja privlači goste iz cijelog regiona. No, čak i najbolji mogu biti još bolji – uz pravu tehnologiju.
U suradnji s Monrijevim timom i Remaris rješenjem, Hari je napravio važan iskorak u modernizaciji poslovanja. Ključni izazov bio je ubrzati komunikaciju između konobara i kuhinje, kako bi narudžbe stizale brže, bez nepotrebnog čekanja i zastoja.
Rješenje?
– Instalirane su dvije glavne blagajne i ručni terminali (Ordermani), koji omogućuju konobarima da narudžbe unose direktno sa stola – bez dodatnog hodanja i gubljenja vremena.
– U kuhinji je postavljen kuhinjski ekran s pregledom svih narudžbi u realnom vremenu, što osoblju znatno olakšava organizaciju i pripremu hrane.
„Sama ideja saradnje između Remarisa i ćevabdžinice Hari bila je da ubrzamo i olakšamo proces između naručivanja i komunikacije osoblja koje preuzima narudžbe s onim koje priprema hranu“, pojašnjava Voislav Zdravković, Monrijev HoReCa Business Development Manager B&H.
„Zato smo pored dvije glavne blagajne za konobare instalirali Ordermane – ručne terminale – kako bi se mogao pokriti kompletan prostor i kako oni ne bi morali da puno hodaju, nego da naručuju direktno sa stola.“
Ali tu nije kraj – digitalizacija se nastavila i u kuhinji.
„Postavili smo kuhinjski ekran kod osoblja za pripremu hrane kako bi narudžbe brže stizale do njih. Napravili smo i skupni prikaz narudžbi, gdje oni u svakom trenutku mogu znati šta sve komplet trebaju pripremati u tom trenutku – što im dodatno olakšava samu kontrolu narudžbi”, objasnio je Zdravković.
Rezultat: Brža usluga, bolja koordinacija tima i još zadovoljniji gosti – jer Hari ćevapi zaslužuju da budu posluženi bez čekanja!
